Ukrayna’nın kültür merkezlerinden biri olan Lviv aynı zamanda son dönemlerin parlayan turizm şehirleri arasında. Herkesin sevecek bir köşesini bulabileceği şehir turizm konusundaki gelişimini aslında fazlasıyla hak ediyor. Sovyet döneminin izlerini taşıyan mimarisi ile Avrupa şehirlerinin çoğundan farklı bir deneyim sunuyor. Şehrin her köşesine kurulmuş parklar ise şehrin tarih kokan atmosferinin içerisinde doğa ile bir araya gelmenizi sağlıyor. Genel atmosferinin yanında Lviv’in tarih içerisinde yolculuğa çıkaran yapıları ve müzeleri de görülmeye değer. Özellikle klasik Avrupa şehirlerinden sıkılıp farklı bir kültür ve atmosfer görmek istiyorsanız ilk fırsatta Lviv’i ziyaret etmelisiniz. Şehre artık yalnızca nüfus cüzdanı ile girilebiliyor olması ve ucuz uçak biletlerinin çokluğu da Lviv’i fazlasıyla cazip kılıyor.

Şehrin güzellikleri bunlarla da bitmiyor: Lviv gözünüz, gönlünüz kadar midenize de hitap eden bir şehir. Şehirde hem yerel yiyecekleri hem de dünya mutfağının en güzel örneklerini tadabileceğiniz birçok yer var. Karnınızı doyurduktan sonra Lviv’in lezzetli tatlıları ve kaliteli kahveleri de kesinlikle denemeye değer. Üstelik Lviv’de yeme içme de her şey gibi oldukça ucuz. Avrupa’nın en zengin ikinci mutfağı sayılan Ukrayna mutfağını en iyi şekilde deneyimlemek için kendinize bir Lviv yemek rehberi oluşturarak Lviv seyahatinize başlayabilirsiniz.

Lviv’de Ne Yenir?

Lviv modernleşip gelişmesine rağmen yerel lezzetlerinden vazgeçmemiştir. Ukrayna mutfağının en lezzetli örneklerine şehirde rastlamanız mümkün. Özellikle kırmızı et seviyorsanız şanslısınız çünkü şehrin en popüler ana öğünlerinden biri salata ile servis edilen et çeşitleri. Et haricinde Lviv mutfağı tavuk yemekleri, sebzeler, hamur işleri ve tatlılar bakımından da oldukça zengin. Önünüze menü geldiğinde Lviv’de ne yenir diye düşünme derdinden kurtulmak istiyorsanız aşağıda şehrin en popüler yemeklerinden oluşan listeye göz atabilirsiniz.

Borshch

Borshch isimli çorba Ukrayna mutfağının en meşhur hem de en lezzetli yemeklerinden biri. Etlisinden balıklısına birçok çeşidi bulunuyor ama aslında kendisi bir sebze çorbası. Lahana, domates, patates, soğan, pancar gibi içerisinde bir sürü sebze kullanılıyor. Canlı kırmızı rengi ve tadı ile hem göze hem mideye hitap eden bir lezzet.

Varenyky akıllara mantıyı getiren benzeri bir yemek çeşidi. Aşina olduğumuz mantıdan farkı ise çeşitlerinde saklı. Yarım ay şeklindeki hamur parçalarının içi et, patates, vişne, soğan, lahana aslında aklınıza gelebilecek her şey ile doldurulabiliyor. Üzerine ise Lviv’de neredeyse yiyeceğiniz her yemekte rastlayacağınız ekşi krema dökülerek servis ediliyor.

Kiev tavuğu

Kiev Tavuğu (Kotleta po-kyivsky) adı ile yanıltmasın Lviv’de oldukça lezzetli versiyonlarını yemek mümkün. Panelenmiş tavuğun içi dereotu ve tereyağ ile doldurularak hazırlanıyor.

Kruchenyky veya Zayvantsi, incecik dövülmüş sığır veya domuz etinin mantar, soğan, peynir, havuç gibi çeşitli sebzelerin çevresine sarılarak hazırlanan bir yemek.

Deruny, bildiğimiz mücverin yalnızca patates ile oluşturulmuş hali diyebiliriz. Farklı lezzetler denemeyi sevmeyenler için hem Lviv mutfağını tanımak hem de çok yabancılaşmamak adına iyi bir seçenek olabilir. Yine yanında ekşi krema ile tüketiliyor.

Kırmızı et yemeklerinin Lviv’in en popüler yemekleri olduğundan bahsetmiştik. Şehirde dana, geyik, domuz, kuzu birçok hayvanın eti tüketiliyor. Pirzoladan rostoya, haşlamadan kızartmaya bu lezzetlerin her türlü halini bulabilirsiniz. Özellikle Lviv mutfağı içerisinde özgün bir çeşit denemek isterseniz Pechenya olarak adlandırılan rostoları tercih edebilirsiniz.

Pyrizhky şehirde deneyebileceğiniz lezzetli hamur işlerinden biri. Fırınlanmış poğaça benzeri çöreklerin içine Ukraynalılar yine ne bulduysa dolduruyor diyebiliriz. Et, ciğer, yumurta, pirinç, soğan, lahana hatta bazen vişne bile kullanılabiliyor.

Holubtsi, bizdeki lahana dolmasına oldukça benziyor. Pirinç ve et ile doldurulmuş lahana yaprakları zeytinyağ ve domates sosu ile hazırlanıp yine ekşi krema ile tüketiliyor.

Banosh

Banosh, Ukrayna mutfağının namı ülke sınırlarını aşmış yemeklerinden biri. Lviv’de ne yenir diye sorduğunuzda alacağınız cevapların başında geliyor. Geleneklere göre evin erkeği tarafından açık havada pişirilen Banosh, mısır unu ve ekşi kremanın bir araya gelmesi ile elde ediliyor. Üzerine lor peyniri, et veya lahana konuluyor.

Lviv’de yeme içme denince akıllara binbir çeşit krep geliyor desek abartmış olmayız. Ukrayna mutfağı sıradan krepleri alıp kendine göre yorumlayarak ortaya farklı lezzetler çıkarmış. Mlyntisi bu özgün kreplerin tuzlu versiyonu. İçerisinde genellikle lor peyniri, et ve lahana kullanılıyor. Nalysnyky ise tatlı versiyonu olup lor peyniri ve reçeller ile tüketiliyor.

Paska, Ukrayna mutfağı için geleneksel Paskalya çöreği anlamına geliyor. Paskalya dönemi süslenip püslenen çörekler bulunurken senenin geri kalan kısmında Ukraynalılar bunu ekmek ya da tatlı niyetine tüketiyorlar.

Pampushky, Lviv mutfağının en geleneksel tatlıları arasında geliyor. Haşhaş tohumu ve gül reçeli yumuşacık hamurun içerisine doldurularak hazırlanan Pampushky pudra şekeri ile servis ediliyor.

Lviv’de Nerede Yenir?

Her şehirde olduğu gibi Lviv’de de nerede yediğiniz, ne yediğiniz kadar önemli. Aslında çok lezzetli olan bir yemeği kötü yapılan bir yerde tattığımızda aynı lezzete bir daha şans vermek oldukça zor oluyor. Hele bu durum bir seyahat esnasında yaşanıyorsa ikinci bir şans için çoğu zaman maalesef fırsatımız bile olmuyor. Bu nedenle Lviv’de ne yenir konusunda anlaştıysak kendi deneyimlerimden yola çıkarak bu güzel yemekler Lviv’de nerede yenir sorusu için birkaç tavsiye vermek istiyorum.

Lviv’de Kahvaltı Mekanları

Lviv, kahvaltı konusunda Avrupa’nın birçok şehrine göre bizim kahvaltı kültürümüze daha yakın. Şehrin en popüler restoranlarından Baczewski’yi aslında her öğün tercih edebilirsiniz ama oldukça uygun bir fiyata açık büfe kahvaltı sunmasından dolayı dolu dolu kahvaltı isteyenler için ideal olacaktır. Üstelik gizli bahçesi ve canlı piyano performansı ile farklı bir atmosfer de sunuyor. Waffle seviyorsanız Arkhivna Vulystya sokağı üzerinde bulunan küçük ama sevimli Wafjoy’u deneyebilirsiniz. Waffle’ın kahvaltıya uyarlanmış peynirli, domatesli gibi versiyonları denemeye değer. Svit Kavy, Lviv’in zincir kahvecilerinden biri. Kahvaltı için yumurtadan sandeviçlere, tosttan yulaflı yoğurtlara birçok seçenek var. Kahveleri de gerçekten lezzetli.

Lviv’de Öğle ve Akşam Yemeği

Kupol Restaurant

Öğle ve akşam yemekleri için gidilecek mekanlar tabii ki ne yemek istediğinize göre değişiyor. Eğer Ukrayna mutfağının birçok çeşidini aynı anda tatmak istiyorsanız bizdeki ev yemek restoranları gibi tarzı olan Puzata Hata’yı tercih edebilirsiniz. Ivan Franko Üniversitesi’nin olduğu cadde üzerinde bulunuyor. Et yemek istiyorsanız işkence teması üzerine kurulmuş The First Lviv Restaurant of Meat and Justice’i tercih edebilirsiniz. Hem uygun fiyatlara lezzetli et sunması hem de farklı atmosferi ile ilgi çekici bir yer.

Mons Pius da bir o kadar lezzetli et yemeklerini bulabileceğiniz başka bir restoran. Her iki restoran için de önceden rezervasyon yaptırmanız iyi olacaktır. Lviv’e özgü konseptli restoran fikri hoşunuza gittiyse bir parola ile içeri girdiğiniz Kryjivka restoranı da deneyebilirsiniz. Eski bir askeri sığınak şuan restoran haline getirilmiş ve o kadar ilgi görüyor ki turistler için şehrin sembollerinden biri haline geldiği söylenebilir.

Lviv’in Sovyet döneminin izlerini taşıyan atmosferini hissetmek için en uygun restoranlardan biri Kupol. Kupol, Shevchenka Prospekt caddesi üzerinde bulunuyor. Çıkmaz sokak olan bir yokuş üzerinde bulunduğu için kolay görülmüyor ama dikkatli baktığınızda fark edeceksinizdir. Hem atmosferi hem de yemekleri ile Orta Avrupa’yı yansıtıyor. Şehir merkezinin biraz daha dışında ve çok turistik olmadığı için fiyatlar da daha uygun. Rynok Meydanı’nda bulunan Pizza Celantona’da abartıldığı kadar olmasa da güzel pizzalar yemeniz mümkün. Belki hayatınızın en güzel pizzasını değil ama fiyat/tat anlamında en uygun pizzasını burada yiyebilirsiniz.

Blackwood Burger ise hamburgerinizi kendinizin oluşturabildiği minicik bir mekan. Eti ve ekmekleri gerçekten lezzetli.

Lviv’de Kahve ve Tatlı

Lviv’de yeme içme konusunun kahve ve tatlı ayaklarının da iddialı olduğundan bahsetmiştik. Lviv Coffe Mining Manufacture çevresinden ne zaman geçseniz müthiş bir kahve kokusuyla irkildiğiniz bir mekan. Ukrayna’nın en ünlü kahve üreticilerden biri olan mekanda tazecik çekilmiş kahvelerden mutlaka deneyin. Paketlenmiş kahveler hediye olarak da iyi bir seçenek. Lviv Handmade Chocolate ise gerçekten namının hakkını veren mekanlardan birisi. Kelimenin tam anlamıyla içmediğiniz yediğiniz bir sıcak çikolatası var. Küçük bir fincanda gelmesine rağmen hem tadı ile hem de yoğunluğu ile midenize benzersiz bir şölen sunuyor. Üzerine bademden fındığa, şekerlemelerden mısır patlağına kadar da birçok şey koydurabiliyorsunuz. Ayrıca içeride taze yapılan ve satılan yüzlerce çikolata çeşidi de insanın gözünü döndürüyor.

Glory Cafe şehrin farklı yerlerinde karşılaşabileceğiniz kahve zincirlerinden biri. Tatlıları hem lezzetli hem de devasa porsiyonlar olarak sunuluyor. Kahvelerinden içmeyi de unutmamak lazım. Lviv’de chees cake ve turtalar da Ukrayna mutfağına göre yorumlanmış, ufak tefek farklılıklar içeriyor. Lviv Cheese Cake and Strudel Bakery isimli fırında elmalı turtayı ve herhangi bir cheese cake’i denemelisiniz. Son olarak Lvivska Cukiernia isimli pastanede Lviv’e ait birbirinden lezzetli pasta, turta birçok tatlı çeşidini deneyebilirsiniz.

Lviv’le ilgili yazıları Lviv gezi rehberi, Lviv gezilecek yerler ve Lviv’de nerede kalınır? başlıklı yazımızda okuyabilirsiniz.